Queso de Cabrales: Bada: Queso cabrales de ROSA MARÍA GULIAS HERRERO

Descripción
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Bada es un queso cabrales elaborado artesanalmente con una maduración en cueva de 4 a 6 meses.

Al término de su maduración, el queso presenta las siguientes características:

- Forma cilíndrica, de 7 a 15 cm. de altura, diámetro y peso variable

- Corteza blanda, delgada, untuosa de color gris con zonas amarillo-rojizas

- Pasta de consistencia untuosa, con diferente grado de cohesión, compacta y sin ojos

- Materia Grasa no inferior al 45% sobre el extracto seco

- Humedad mínima del 30%

El sabor es levemente picante

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